การจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากผักกาดหัว
แกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู
เครื่องปรุง
หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว
แครอท 1 หัว
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 5 ดอก
กระดูกหมู 300 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
ต้นหอมผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. นำพริกไทยเม็ดไปโขลกในครกหยาบๆ
2. ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในครก
3. โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้เข้ากัน
4. นำเห็ดหอมมาหั่นเป็น 4 ส่วน
5. ปลอกเปลือกหัวไชเท้า นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นแว่นๆ พักไว้
6. ปลอกเปลือกแครอท นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นแว่นๆ พักไว้
7. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมก็ใส่กระดูกหมูลงไป
8. ผัดให้เข้ากันจนกระดูกหมูเริ่มสุกก็เติมน้ำเปล่าลงไป
9. ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำซุปเริ่มเดือด ช้อนฟองทิ้งเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใส
10. ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน ช้อนฟองออก จนน้ำซุปใสก็ใส่หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ลงไป
11. ใส่เห็ดหอมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไป 35 นาที หมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะ
12. ใส่แครอทและกุ้งแห้งลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส
13. คนให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ชิมรสตามชอบ ปิดเตาและยกลงได้
14. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
วีดีโอ
การทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู
ที่มา:
http://www.ucancookthai.com
http://www.ezythaicooking.com
https://www.google.co.th
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น